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Pennette ai wurstel
500 g. di pennette
4 wurstel
70 g. di burro
farina bianca
panna liquida
30 g. di prezzemolo
basilico
sale e pepe q.b.
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, salatela
quando avrà raggiunto l'ebollizione e tuffatevi le pennette,
cocendole al dente. Nel frattempo tritate il prezzemolo e il
basilico piuttosto finemente. Togliete ai wurstel l'eventuale
pellicina, tagliateli a rondelle ; sciogliete in una padella metà
del burro unitevi i wurstel e lasciateli rosolare per qualche
minuto. Quindi cospargete con il trito di prezzemolo e basilico,
aggiungete un bicchiere di panna, un cucchiaino di farina fatta
scendere da un setaccino ed un pizzico di pepe, mescolate bene e
lasciate sobbollire a fuoco basso. Scolate la pasta, sgocciolatela
molto bene, versatela in una zuppiera e conditela con il ragù di
wurstel ed il restante burro a pezzetti. Amalgamate bene ogni cosa e
servite, accompagnando con parmigiano grattugiato.
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