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Pennette mascarpone
e spinaci
500 g. di pennette
100 g. di mascarpone freschissimo
100 g. panna liquida
100 g. di spinaci lessati e strizzati
20 g. di burro
dado
aglio
sale e pepe bianco
Ponete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua. Tritate
finemente gli spinaci e feteli insaporire nel burro sciolto, dove
avete fatto imbiondire uno spicchio d'aglio. In un'altra padella
versate il mascarpone e la panna, insaporite con mezzo dado
sbriciolato e un pizzico di pepe, mescolate e lasciate sobbollire
per qualche minuto. Lessare le pennette nell'acqua che bolle,
salata, scolatela al dente e versatela in una zuppiera,
possibilmente calda, conditela subito con la salsa al mascarpone e
con gli spinaci insaporiti al burro, senza l'aglio, mescolate bene e
servite immediatamente.
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