Primi Piatti
Pipe aglio, basilico e pecorino


400 gr. di pipe rigate
100 gr. olio di oliva extravergine
50 gr. pinoli
4 spicchi aglio
3 mazzetti di basilico
pecorino
sale

Prendete una padella mettete l'olio, aggiungere l'aglio schiacciato ma non spellato, fate soffriggere e lasciare raffreddare. Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto fino ad imbrunirli. Pulite il basilico e tagliare finemente. Cocete le pipe rigate in abbondante acqua salata, scolare al dente, passate in padella con l'olio, unite il basilico, i pinoli tostati e una spolverata di pecorino grattugiato.