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Pipe aglio,
basilico e pecorino
400 gr. di pipe rigate
100 gr. olio di oliva extravergine
50 gr. pinoli
4 spicchi aglio
3 mazzetti di basilico
pecorino
sale
Prendete una padella mettete l'olio, aggiungere l'aglio schiacciato
ma non spellato, fate soffriggere e lasciare raffreddare. Fate
tostare i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto fino
ad imbrunirli. Pulite il basilico e tagliare finemente. Cocete le
pipe rigate in abbondante acqua salata, scolare al dente, passate in
padella con l'olio, unite il basilico, i pinoli tostati e una
spolverata di pecorino grattugiato.
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