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Ravioli alle olive
500 gr. di ravioli di magro
una ventina di foglie di basilico
qualche foglia di menta
una manciata di pinoli
6 cucchiai di olio
extravergine di oliva
un cucchiaio abbondante di crema di olive verdi
Frullare il basilico, la menta, i pinoli, sale e l'olio. Unire al
pesto la pasta di olive e mescolare. Fate cuocere in abbondante
acqua salata e scolate al dente i ravioli, conditeli con la salsa
ottenuta. Servite in tavola a caldo.
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