Primi Piatti
 
Sedanini con prosciutto asparagi e zafferano
 
500 g. di sedanini
120 g. di prosciutto crudo in una sola fetta
300 g. di punte di asparagi
4 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla piccola
panna liquida
1 cucchiaio di brodo, 1 bustina di zafferano
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Tagliate a julienne il prosciutto e fatelo rosolare in un pentolino antiaderente. In una padella fate appassire con l'olio la cipolla tritata, aggiungete le punte di asparagi e fatele insaporire per 5 minuti. Cocete i sedanini in acqua bollente salata. Nel frattempo diluite lo zafferano con il brodo, incorporate il miscuglio alla panna, salate e pepate. Scolate la pasta e conditela con la panna allo zafferano, le punte d'asparagi, il prosciutto e il parmigiano.