Primi Piatti
 
Spaghetti alla cipolla


400 gr. di spaghetti
3 cipolle
formaggio grattugiato,
olio d'oliva
burro
pepe
sale

Mondare e affettare le cipolle, farle cuocere a fuoco molto basso con poco olio, che arrivi però a bagnarle; aggiungere sale e pepe appena macinato. La cipolla deve cuocere ma restare bianca e arrivare quasi a disfarsi. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, aggiungete pochissimo burro e formaggio grattugiato, poi uniteli alla cipolla e mescolare nuovamente. Servire caldi.