Primi Piatti
 
Spaghetti alla creola


400 gr di spaghetti
500 gr di scampi e gamberetti
1 bicchiere di olio
200 gr di polpa di pomodoro maturo
1 cucchiaio di pepe
2 cucchiaio di curry
1 bicchiere da vino di bourdon
sale
¼ di panna fresca
una manciata di formaggio grattugiato

Pulite bene i gamberetti e gli scampi, poi metteteli in una padella capace, con olio e polpa di pomodoro; mescolate e regolate di pepe e curry poi bagnate con un buon bicchiere di bourdon e continuate la cottura a fiamma bassa. Lessate ora gli spaghetti in acqua abbondante e salata; quando sono al dente scolateli e conditeli subito con la panna e il formaggio, mescolando con cura.
Versate poi sulla preparazione la salsa di pesce ben calda e servite.