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Spaghetti alle noci
500 g. di spaghetti
200 g. di noci
2 uova
burro
panna da cucina
grana grattugiato
sale
Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua per la pasta e
cominciate a preparare il sugo. Sgusciate le noci, mantenendo il più
possibile i gherigli intatti, poi immergeteli i acqua bollente e
spellateli. quindi tritateli finemente. In una zuppiera mettete 2
tuorli , stemperateli con 3 cucchiai di panna, unite 30 g. di burro
fuso. Unite anche le noci tritata e mescolate tutto bene. Scolate
gli spaghetti al dente e rovesciateli velocemente nella zuppiera
riscaldata. Aggiungere abbondante grana, mescolate di nuovo e
servite.
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