Primi Piatti
 
Spaghetti alle rape


500 gr. di spaghetti
300 gr. di cime di rape
1 fetta di pancetta piuttosto spessa
una cipollina
1/2 peperoncino
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un mestolino di sugo di pomodoro
un mestolino di crema di latte
100 gr. di Grana Padano

Lessare le cime di rape.
In una teglia mettere l'olio e farvi rosolare la pancetta a dadini,
la cipollina a fette sottilissime, il peperoncino sbriciolato.
Fare insaporire ed aggiungervi il sugo e la crema.
Condire con questa salsa gli agnolotti o spaghetti
e spolverateli con Grana Padano.