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Spaghetti alle
vongole
250 gr. di vongole sgusciate
400 gr. di spaghetti
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 scalogni
4 cucchiai di latte
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino
sale
pepe
Tritate finemente lo scalogno, fatelo soffriggere nell'olio d'oliva
per pochissimi minuti e aggiungete le vongole. Lasciate cuocere a
fuoco moderato per dieci minuti, unite il prezzemolo, il latte, il
peperoncino e aggiungete sale e pepe. Nel frattempo cocete gli
spaghetti e scolateli. Quindi condite il tutto con il sugo di
vongole e servite subito.
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