Primi Piatti
Spaghetti con salsa di prezzemolo


400 gr. di spaghettini
2 ciuffi di prezzemolo
180 ml. di latte
olio extravergine di oliva
1 cipolla
sale
pepe

Fate bollire l'acqua salata, mentre fate appassire per qualche minuto in una padella la cipolla finemente tritata nell'olio, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate bene. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata scolata al dente. Versate poi il latte sopra la cipolla, condite con il sale, il pepe e continuate a cuocere in modo da ottenere una salsa dalla giusta consistenza. Condirete, mescolando bene, gli spaghettini e servite in tavola a caldo.