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Spaghetti con salsa
di prezzemolo
400 gr. di spaghettini
2 ciuffi di prezzemolo
180 ml. di latte
olio extravergine di oliva
1 cipolla
sale
pepe
Fate bollire l'acqua salata, mentre fate appassire per qualche
minuto in una padella la cipolla finemente tritata nell'olio,
aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate bene. Fate lessare la
pasta in abbondante acqua salata scolata al dente. Versate poi il
latte sopra la cipolla, condite con il sale, il pepe e continuate a
cuocere in modo da ottenere una salsa dalla giusta consistenza.
Condirete, mescolando bene, gli spaghettini e servite in tavola a
caldo.
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