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Tagliatelle ai
frutti di mare e peperoni
500 g. di tagliatelle
500 g. tra cozze e vongole (anche surgelate)
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1 bustina di zafferano
4 cucchiaio d'olio
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
sale e pepe
Tagliate a listerelle i peperoni e fateli rosolare in una padella
con olio e aglio. Aggiungete le cozze, le vongole e mezzo bicchiere
d'acqua nella quale avrete sciolto lo zafferano. Salate, pepate e
lasciate cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso. Nel frattempo
lessate le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata,
scolatele al dente e fatele saltare nel recipiente con il condimento
di cozze, vongole e peperoni. Cospargete di prezzemolo tritato,
distribuite la pasta nei piatti individuali e servite.
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