Primi Piatti
Tagliatelle ai porcini


250 gr. tagliatelle
500 gr. funghi porcini già puliti e tagliati a pezzetti
burro
200 gr. panna da cucina
sale e pepe
prezzemolo fresco tritato
formaggio grattugiato

Cocete i funghi con una grossa noce di burro (circa 80/90 gr.) in una casseruola abbastanza grande, lasciando evaporare l'acqua che contengono. Mescolate spesso i funghi per evitare che attacchino. Ponete sul fuoco una capiente pentola con acqua salata e portatela a bollore. Cocete le tagliatelle al dente. Abbassate la fiamma sotto alla pentola dei funghi, unite la panna da cucina e il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe. Scolate le tagliatelle, rovesciatele nella pentola dei funghi, fate saltare su fiamma media per circa un minuto. Servite i piatti caldissimi, con le tagliatelle cosparse di formaggio grattugiato.