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Tagliatelle al
mascarpone
400 gr di tagliatelle
200 gr di mascarpone
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Mettete il mascarpone in una terrina e lavorate con un cucchiaio di
legno. Unite due tuorli d'uovo ed il parmigiano grattugiato.
Continuate a mescolare finché gli ingredienti non si saranno ben
amalgamati ed avrete così ottenuto una crema morbida e fluida.
Lessate, al dente, le tagliatelle, in acqua salata e bollente.
Spolverate di pepe appena macinato e servite caldissime.
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