Primi Piatti
 
Tagliatelle al mascarpone


400 gr di tagliatelle
200 gr di mascarpone
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Mettete il mascarpone in una terrina e lavorate con un cucchiaio di legno. Unite due tuorli d'uovo ed il parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare finché gli ingredienti non si saranno ben amalgamati ed avrete così ottenuto una crema morbida e fluida. Lessate, al dente, le tagliatelle, in acqua salata e bollente. Spolverate di pepe appena macinato e servite caldissime.