Primi Piatti
Tagliatelle al ragų


600 gr. di tagliatelle
1 kg. di carne trita di manzo
1 costa di sedano
1 carota
2 spicchi di aglio
1 kg. di pomodori pelati
1 bicchiere di vino rosso
50 gr. di burro
50 gr. olio di oliva
1 foglia di lauro
formaggio grattugiato
sale
pepe

Tritare finemente cipolla, sedano, carota e tostare il tutto con olio e burro per 10 minuti e aggiungere la carne trita. Fare rosolare a fuoco forte per circa 10 minuti, aggiungere il vino e dopo 10 minuti il pomodoro, sale e pepe. Fare cuocere il tutto per circa 1 ora ed e' pronto il ragų per le tagliatelle che cocerete al dente in abbondante acqua salata. Cospargere di abbondante formaggio grattugiato a piacere.