Primi Piatti
Trenette alle erbe


500 gr. di trenette
50 gr. basilico
1 dl. di olio extra vergine di oliva
20 gr. di gherigli di noci
10 gr. pinoli
uno spicchio d'aglio
20 gr. crescione
20 gr. cuori d'ortica
40 gr. di formaggio grattugiato
3 cucchiai di panna
prezzemolo
sale
pepe

Cocete le trenette in acqua bollente e salata, scolatele al dente e mettetele in una zuppiera. Intanto passate al frullatore il resto degli ingredienti (escluso il formaggio grattugiato), e aggiungete a filo l'olio così da ottenere una salsa densa e omogenea. Con questa condite la pasta mescolando accuratamente e, prima di servire, spolverate di formaggio grattugiato.