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Trenette alle erbe
500 gr. di trenette
50 gr. basilico
1 dl. di olio extra vergine di oliva
20 gr. di gherigli di noci
10 gr. pinoli
uno spicchio d'aglio
20 gr. crescione
20 gr. cuori d'ortica
40 gr. di formaggio grattugiato
3 cucchiai di panna
prezzemolo
sale
pepe
Cocete le trenette in acqua bollente e salata, scolatele al dente e
mettetele in una zuppiera. Intanto passate al frullatore il resto
degli ingredienti (escluso il formaggio grattugiato), e aggiungete a
filo l'olio così da ottenere una salsa densa e omogenea. Con questa
condite la pasta mescolando accuratamente e, prima di servire,
spolverate di formaggio grattugiato.
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