Primi Piatti
Trucioli al tonno e capperi


400 gr. di pasta tipo Trucioli
4 tuorli di uova sode
4 acciughe
400 gr. tonno all'olio d'oliva
50 gr. capperi grandi


Cocete le 4 uova e un a volta sode mettete i 4 tuorli in un frullatore con il tonno, le acciughe e i capperi, frullate tutto fino ad ottenere un mousse (se il preparato tende a solidificarsi, aggiungete un po' di acqua calda della pasta). Fate cuocere i Truciloli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e unite alla mousse tonnata in una zuppiera amalgamate e servite in tavola.