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Tubetti alla zucca
500 gr. di pasta tubetti
1,5 Kg. di zucca
gr. 200 di olio extravergine di oliva
4 spicchi di aglio
peperoncino
prezzemolo
pepe
sale
Tagliare la zucca in pezzetti, metterli in un tegame capiente
soffriggere l'aglio e il peperoncino e quindi versarvi la zucca.
Quando la zucca sarà ancora abbastanza al dente aggiungere acqua
bollente sufficiente a cuocervi la pasta, versarvi la pasta, condire
con il sale e qualche minuto prima di spegnere aggiungere pepe e
prezzemolo tritato.
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