Primi Piatti
Vermicelli al pecorino


gr. 500 di vermicelli
gr. 150 di pecorino fresco grattugiato
1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, riponetela in una zuppiera calda e copritela col formaggio grattugiato. Mescolate bene, aggiungendo dell'olio e di uno o due cucchiai di acqua di cottura della stessa pasta, quindi aggiungete il pepe, macinato al momento.