Primi Piatti
 
Vermicelli patate rucola e pancetta
 
500 g. di vermicelli
1 patata
1 mazzetto di rucola
100 g. di pancetta a dadini
4 cucchiai d'olio
sale e pepe q.b.

Tagliate la patata a dadini e fateli rosolare in un'ampia padella con l'olio per 10 minuti circa. Salate e pepate. In una padellina antiaderente fate rosolare, senza aggiungervi grassi, i dadini di pancetta; Scolateli dall'unto in eccesso su carta assorbente da cucina, poi metteteli nella padella con i dadini di patata. Nel frattempo portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e buttatevi i VERMICELLI. Aggiungete al condimento preparato la rucola spezzettata grossolanamente e lasciate insaporire per qualche minuto. Scolate i vermicelli al dente, versateli nella padella con il condimento, fate insaporire tutto insieme ne servite