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Vermicelli patate
rucola e pancetta
500 g. di vermicelli
1 patata
1 mazzetto di rucola
100 g. di pancetta a dadini
4 cucchiai d'olio
sale e pepe q.b.
Tagliate la patata a dadini e fateli rosolare in un'ampia padella
con l'olio per 10 minuti circa. Salate e pepate. In una padellina
antiaderente fate rosolare, senza aggiungervi grassi, i dadini di
pancetta; Scolateli dall'unto in eccesso su carta assorbente da
cucina, poi metteteli nella padella con i dadini di patata. Nel
frattempo portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua
salata e buttatevi i VERMICELLI. Aggiungete al condimento preparato
la rucola spezzettata grossolanamente e lasciate insaporire per
qualche minuto. Scolate i vermicelli al dente, versateli nella
padella con il condimento, fate insaporire tutto insieme ne servite
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