Primi Piatti
Vermicelli siciliani

500 gr. di vermicelli
5 pomodori maturi
un peperone giallo
una melanzana media
100 gr. di olive nere
2 acciughe sott'olio
50 gr. di capperi
2 spicchi d'aglio
basilico
olio
sale
pepe

Rosolate l'aglio triturato, aggiungete le acciughe a pezzetti, la melanzana tagliata a tocchetti ed i pomodori spellati e spezzettati. Lasciate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete il peperone tagliato a listerelle, le olive snocciolate, i capperi e le foglie di basilico. Salate e pepate e lasciate cuocere per una ventina di minuti, a fuoco moderato. A parte lessate i vermicelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa che avete preparata.