|
|
Vermicelli
siciliani
500 gr. di vermicelli
5 pomodori maturi
un peperone giallo
una melanzana media
100 gr. di olive nere
2 acciughe sott'olio
50 gr. di capperi
2 spicchi d'aglio
basilico
olio
sale
pepe
Rosolate l'aglio triturato, aggiungete le acciughe a pezzetti, la
melanzana tagliata a tocchetti ed i pomodori spellati e spezzettati.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete il
peperone tagliato a listerelle, le olive snocciolate, i capperi e le
foglie di basilico. Salate e pepate e lasciate cuocere per una
ventina di minuti, a fuoco moderato. A parte lessate i vermicelli in
abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa
che avete preparata.
|
|
|
|
|
|