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Ziti al cotto
500 gr. di ziti
450 gr. di pomodori a tocchetti
120 gr. di prosciutto cotto
tagliato in un'unica fetta
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1/4 di cipolla
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di olio d'oliva
timo
origano
basilico
sale
pepe
Tritate finemente lo spicchio d'aglio e la cipolla e metteteli a
rosolare in una casseruola con l'olio: quando il trito e' ben
imbiondito, aggiungete i pomodori a tocchetti; salate, pepate,
aromatizzate con un pizzico di origano e di timo e fate cuocere a
fiamma vivace e a tegame scoperto fino ad ottenere una salsa
ristretta. Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela al dente e
disponetela in una zuppiera; aggiungete il prosciutto tagliato a
dadini, condite con la salsa e cospargete con il formaggio
grattugiato e con il basilico fresco. Servite subito in tavola.
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