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Ziti con tonno
400 gr. di ziti,
1 tonnetto da 500 gr. fresco,
2 pomodori
12 olive nere,
70 gr. di origano fresco
1\2 bicchiere di vino bianco secco
olio d'oliva extravergine
1 spicchio di aglio
Sventrate, lavate tagliate a dadini il tonnetto, dopo averlo
liberato dalla pelle e dalle lische. In una padella fate soffriggere
nell'olio di oliva extravergine lo spicchio di aglio, toglietelo
appena imbiondisce e aggiungete i pezzetti di tonnetto, soffriggerli
velocemente, unire il vino bianco secco e lasciare evaporare.
Completate la cottura unendo i pomodori e le olive senza il nocciolo
ed un pizzico di sale. Cuocere gli ziti in abbondante acqua salata,
scolarla al dente e saltare in padella con il sugo al tonnetto.
Servire con l'origano fresco tritato.
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