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Ziti gratinati
300 gr. di ziti
un porro
mezzo litro di latte
50 gr. di farina
80 gr. di burro
50 gr. di Grana Padano
sale
pepe
4 cucchiaini di salsa rosa
Preparate la salsa besciamella sciogliendo la metà del burro in una
pentolina, aggiungere la farina e poi, poco alla volta, il latte
tiepido e il Grana Padano, un poco di sale e un pizzico di pepe.
Mettete a cuocere in una capace pentola piena di acqua salata gli
ziti, intanto soffriggete in una padella il restante burro con il
porro tagliato a rondelle sottili, quindi buttatevi gli ziti cotti
al dente e rigirateli ben bene. Infine metteteli a strati in una
pirofila da forno, alternandoli alla salsa, cui avrete amalgamando
la salsa rosa e passateli in forno caldo a 200° finché saranno
gratinati. Serviteli caldi.
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